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La lucanica: storia della salsiccia

Siamo dei cattivi mangiatori, e lo siamo non solo perché, il più delle volte, mangiamo in maniera poco sana, ma anche e soprattutto perché non ci interroghiamo quasi mai sulle origini dei cibi che ci troviamo nel piatto. Al di là dell’interesse per la preparazione delle pietanze – accresciuto anche ...